シカ肉の加工・販売などをしている南島原市の「ディアー・カンパニー」（八木偲社長）がシカ肉ウインナーを新開発し、長崎市内のホテルで２８日、試食会を開いた。県や南島原市、食品業界の関係者ら約１００人が参加した。

　同社はシカを飼育して、その肉をホテルやレストランなどに卸しているが、シカ肉ウインナーは初の一般向け商品。活水女子大の久木野睦子教授（食生活健康学科）と共同開発した。

　試食会で出されたのは１００％のシカ肉ミンチに▽「ガラムマサラ」（インド料理などに使う香辛料）▽「桃の実」▽「びわの実・チーズ」がそれぞれ入った３種類。同社は試食会のアンケートで一番人気のあったウインナー１種類を来春をめどに商品化する予定だ。

　同社によると、シカ肉は、鉄分やビタミン類が牛肉などと比べて豊富で、カロリーや脂質が少ないのが特徴。

　試食した南島原市の松島世佳（つぐよし）市長は「臭みもなく食べやすい。市も販路拡大を支援したい」と話していた。【阿部弘賢】

〔長崎版〕