そうめんを具だくさんで煮た地獄煮（４８０円）もいいが、今の季節なら山かけならぬ、海かけざるそうめん（４２０円）。島原湾養殖メカブの「緑のとろろ」に刻みのりがかけられ、デリケートな手延べそうめん、メカブの「ふわっ、こりっ、つるっ」の食感が楽しめる。

　店主の松本洋三さん（６７）が西有家町商工会長だったころ、そうめんをＰＲする町営食堂建設を町に陳情した。当時、そうめんの里・西有家には、すぐに味わえる店がなかったからだ。だが、町は拒否。「それなら」と松本さんは町役場、今の南島原市役所の横で８９年３月に開店した。

　西有家のそうめんのルーツを中国・福建省や香川・小豆島までたどり、妻満智子さん（６６）と生み出す新メニューも魅力。郷土の英雄にちなむ、みそ五郎そうめん（５３０円）は岐阜県出身の満智子さんの好きな八丁みそを加えた変わり種だ。【古賀亮至】

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　◇面喰い

　南島原市西有家町里坊八反間。営業１０～１７時。定休は元日のみ。０９５７・８２・０８４８。